Тыквенный суп с имбирем - Рецепты - Ресторан Sky Land

Перейти к контенту

Главное меню:

Тыквенный суп с имбирем

Опубликовано вход Суп ·
Tags: #суп
Ингредиенты:
  • тыква - 500 г
  • морковь - 1 большая или 2 средние
  • репчатый лук - 1 большая луковица
  • сливки (жирность 10%) - 500 мл
  • масло сливочное - 50 г
  • оливковое масло - 50 мл
  • белое вино (столовое) - 80-100 мл
  • овощной бульон или вода - 300 мл
  • мускатный орех - 1/4 ч.л.
  • имбирь (свежий) - 30-40 гр
  • соль, перец - по вкусу

Добавка к супу:
хлеб пшеничный (на гренки) - 2 куска
петрушка свежая - 10 г
тыквенные семечки - 15 г

Приготовление:

Овощи чистим и нарезаем кусочками (размер будет влиять только на быстроту приготовления). В сковороду с оливковым маслом сначала закладываем лук, потом морковь и тыкву (по мере приготовления).

Обжариваем на среднем огне около 5 минут, затем сливочное масло добавляем к овощам. Как только масло растает, вливаем вино и даем выпариться алкоголю.

Теперь перец, соль и вода - тушим до полной готовности овощей - 15-20 минут.

Пока овощи готовятся, нарезаем хлеб на кубики и обжариваем на сухой сковороде.

Ну и наконец на очереди мускатный орех и сливки (если нет сливок, то иногда заменяю на молоко), продолжаем готовить еще 5 минут.

Готовые овощи перекладываю в чашу и блендером измельчаю до состояния пюре.

На этом этапе можно регулировать густоту, при желании разбавляем молоком.

А теперь с "секретный ингредиент" - измельченный имбирь добавляется уже в готовый суп-пюре.

При подаче в тарелку положить тыквенный семечки, гренки и петрушку.

Приятного аппетита!!!



Комментариев нет


Copyright 2015. All rights reserved.
Назад к содержимому | Назад к главному меню